« …El interes de la Vinification Intégrale® en barrica, es la suavidad de la extracción y la disminución de los fenomenos brutales que puede soportar la uva durante una fermentación tradicional. Este proceso favorece una integración optima de la fruta y de la madera…La realización de este tipo de vinificación es bastante simple… Catando, los vinos son ya redondos, con mucho volumen y notas finales con menos aspecto secantes. La madera esta ya muy bien integrada... »