« ...ayant comparé la Vinification Intégrale® sur syrah et grenache avec une vinification en cuve tronconique bois, nous avons pu appréhender depuis deux ans des différences notables. La Vinification Intégrale® apporte du gras, de la rondeur et de la complexité. Le fruit est préservé et la structure en bouche est ample. À ce jour, nous travaillons sur 40 barriques de 400 L, mais les résultats obtenus nous motivent à persévérer et accroître ces volumes... »