| Fermentation alcoolique |
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Le principe étant de réaliser des rotations de la barrique afin d’homogénéiser le marc au cours de cette étape, il est possible d’utiliser les différents modèles de support OXOline. www.oxoline.com |
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| Vinitech 2008 |
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Nous aurons le plaisir de vous accueillir lors du salon Vinitech qui se déroulera du 2 au 4 décembre 2008 au parc des expositions à Bordeaux.
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«…la Vinification Intégrale® nous permet de présenter des vins plus ronds, pleins et ayant conservé le fruit… En 2002, 2003 et 2004 nous avons réalisé un comparatif strictement identique quant à l’origine des raisins, entre des vins vinifiés en barriques et en cuve. Ceci nous permet d’avoir une conclusion scientifiquement rigoureuse… Nous avons réuni un panel de 30 dégustateurs et à l’aveugle 75 % d’entre eux ont préféré les vins issus des Vinification Intégrale® pour plus de rondeur, plus de précision aromatique et plus de complexité…» Saint Emilion Château Quinault Alain RAYNAUD Propriétaire. |
