De nombreuses propriétés des moins connues aux plus prestigieuses, ont à ce jour pu expérimenter la Vinification Intégrale®.

À titre d'essai ou en grande quantité, toutes ont eu de bonnes raisons de le faire ; création d'un nouveau chai, réalisation de cuvées spéciales, volonté de sélection parcellaire ou simplement l'envie d'apporter plus de richesse dans leurs assemblages.

L'ensemble de ces expériences, riche d'enseignement, nous a permis de faire évoluer ce système. Nous avons pour cela développé des accessoires permettant une simplification maximale de ce type de vinification, mais aussi une diminution du coût. La Vinification Intégrale® est maintenant devenue une méthode à part entière et peut être appliquée dans tous ces cas de figure : remplissage gravitaire après table de tri, pompe, chais non climatisés, etc.