Numerose cantine, dalle meno note alle più prestigiose, hanno potuto sino ad oggi sperimentare la Vinification Intégrale®.

A solo titolo di prova o in grandi quantità, tutte hanno avuto buoni motivi per farlo; creazione di una nuova cantina, realizzazione di cuvée speciali, desiderio di selezionare le parcelle o più semplicemente di volere apportare una maggiore ricchezza nei loro assemblaggi.

L’insieme di queste esperienze, ricche d’insegnamenti, ci ha permesso di fare evolvere questo sistema. Abbiamo pertanto sviluppati degli accessori che acconsentono la massima semplificazione di questo genere di vinificazione, accompagnata da una diminuzione dei costi. La Vinification Intégrale® è oggi divenuta un metodo di riconosciuta efficacia e può essere applicato in tutti i casi: riempimento per gravità dopo tavolo di selezione, pompa, cantina non climatizzata, ecc.