« Temos comparado o método Vinification Intégrale® na fermentação das variedades Syrah e Grenache em tanques de carvalho nos dois últimos anos e percebemos uma diferença enorme. A fermentação nos barris Vinification Intégrale® traz mais volume, estrutura e complexidade aos vinhos. O aroma da fruta é totalmente preservado e a estrutura é ampla. Atualmente trabalhamos com 40 barris de 400 litros, mas os resultados obtidos nos motivam a aumentar a quantidade dos nossos vinhos fermentados em barris Vinification Intégrale®. »