“… O sistema Vinification Intégrale® permite a produção de vinhos de altíssima qualidade, além da redução de mão de obra no processo de vinificação em barris. Uma das maiores vantagens desse método é permitir descubar quando se deseja, pois o gás carbônico não se perde. Dessa maneira, o tempo de maturação dos taninos com a madeira é maior, o risco de oxidação é menor, permitindo uma fermentação mais lenta e uma maceração mais longa, conforme se deseja... »