| Retirada da borra |
|
Pode ser efetuado de duas formas: manualmente graças à uma raspadeira em inox que permite a retirada do mosto ou por gravidade através do esvaziamento direto na prensa. |
| < Artigo anterior |
|---|
Acolhimento 
Processamento Retirada da borra
Processamento Retirada da borra Actualidades
| Vinitech 2008 |
|
Nous aurons le plaisir de vous accueillir lors du salon Vinitech qui se déroulera du 2 au 4 décembre 2008 au parc des expositions à Bordeaux.
|
|
| Ler mais... |
Actualidades sociedade
Actualidades produtos
Testemunhos
|
« ...um dos interesses de realizar a fermentação alcoólica das uvas inteiras direitamente no barril, é a obtenção de um toque de madeira que estruturara o vinho sem domina-lo.As primeiras tentativas de Vinification Intégrale® realizadas em 2003 no Château de Mercuès foram bem conclusivas em matéria de preservação do sabor da fruta, de redondeza e de complexidade. Por essas razões nós decidimos de expandir a Vinification Intégrale® em quatro outras vinícolas totalizando 98 barris de 400 L...» FRANÇA, Cahors Bertrand VIGOUROUX Negociante Proprietário. |